文章目录
- 辣酱鸡胗怎么炒
- 麻辣鸡胗的烹饪技巧
辣椒炒鸡胗(辣酱炒鸡胗的做法)
辣酱鸡胗怎么炒
第一步
先准备材料先准备材料。
第二步
鸡胗切片，不用太薄鸡胗切片，不要太薄。
第三步
把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了将葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、鸡内金放入锅中，加水，然后加入黑胡椒。我们开火吧。拿出来让它冷却。注意鸡胗的容器里没有水。冷却后，不会有腥味。
第四步
开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿用炒锅炒出香味，锅中放油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶，翻炒出香味。
第五步
炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒鸡胗煸炒，大火煸炒。
第六步
鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了鸡胗变色后，加入蚝油、酱油、蒸鱼酱油，(根据每个人的口味，加入鸡精和盐，但我煮的时候没有放盐和鸡精)。继续大火翻炒。你可以加点水。如果鸡胗太干，味道就不好了。
第七步
翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可炒好后加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，只需将辣椒蘸在汤中，记得快速翻炒，会翻炒的朋友可以一展身手。然后从锅里拿出来，放在盘子里。
第八步
撰写制作步骤书写步骤
第九步
书写步骤
麻辣鸡胗的烹饪技巧
厨艺精湛，我的每一道菜都有一些小技巧。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！